今冬は寒暖の差が激しく、太平洋側は例年どおり乾燥した天気が多い状況です。空気が乾燥すると必然的に火災の件数が増えます（延焼しやすく規模が大きくもなります）。

今回は和食の定番である〝天婦羅〟を作る際のリスクである「てんぷら火災」についてです。貝類、甲殻類や冬野菜と年中旬の素材が美味しい〝天婦羅〟は、ご存知のとおり食用油を加熱させて作る揚げ物料理の代表格ですね。

昨今のガスコンロやクッキングヒーターは温度設定を施すこと油温を管理する機能がありますが、食用油は加熱後20～30分で300℃に達し、自然発火する可能性も秘めており、検温センサーの故障などの事態で「てんぷら火災」が発生した場合を想定しみましょう。

①コンロの火を止めて

↓

消火器がある場合･･･エアゾール式消火具で消火（不活性化ガスで「炎」を窒息させます）　なお、粉末消火器は放射にする際に、火が飛び散る恐れがあるので取り扱いに充分注意しないといけません。

消火器がない場合･･･鍋蓋などで覆う（これも窒息作用が狙いです）。また重曹や塩を振りかけると小さめの炎であれば有効です。

！！！やっていけないこと！！！　･･･　「水をかける！」は絶対ダメで、ご存知のように可燃体である食用油を拡散させてしまいます。

家庭だけでなく飲食店などの事業者様の調理器（フライヤー）に対しても、汎用的な粉末消火器だけではなく、エアゾール式消火具を配備しておくことが非常に有効です。油は液状であるがため、高圧噴射の粉末消火器で油面を覆うことが非常に難しく、また冷却効果に乏しいため高温発火している油温低下させるのが困難です。

小型かつハンディーなエアゾール式消火具は、比較的安価であり女性など非力な人でも取り扱いしやすいのも利点です。

既存の消火器も含めて、「どこに」「どのように」消火器を配置するか？

消防法規定も含めて、お気軽にお問い合わせください。

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